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【豆腐鲈鱼汤的做法是什么】_推荐饮食-大众养生网

时间:2022-05-18 浏览量:0次
【豆腐鲈鱼汤的做法是什么】_推荐饮食-大众养生网 文章导读

鲈鱼有海水和淡水两种,每一种营养价值都很高,鲈鱼含有丰富蛋白质,钙质、铁质,以及维生素A、B族等营养元素也很多,能补肝益脾,对肝肾不足的人群有很好滋补作用;鲈鱼还能益肾安胎,准妈妈们食用可以有效缓解胎动不安、生产时少乳等症状。鲈鱼有多种做法,清蒸、红烧等,因为味道鲜美、热量低,做汤是比较受欢迎的吃法。下面简要介绍一下豆腐鲈鱼汤的做法。

一:用料

主料:鲈鱼、豆腐

配料:葱、姜、香菜

调料:油、盐、

二:做法

1:处理鲈鱼。不但要把鳞片、内脏还有鱼鳃去掉,还包括鲈鱼左右两条鱼腥线也拽出来扔掉,鱼腥线在鱼鳃下面一两4厘米的地方。

2:鲈鱼洗净,切段、晾干

3:生姜切成小粒和长条,葱切1.5厘米左右段,豆腐切成1厘米左右正方粒,待用。

4:架锅、开火、放油,油七成熟放姜粒微炒至姜味溢出后,再多放些油,加热,将鱼块慢慢放进去,煎炸,小心不要弄破鱼皮,约2分钟后,翻面,把另一面也煎炸至表面微黄。

5:加水,以水没过鱼块为宜,将姜条、葱段放入,大火烧开后,小火慢慢炖,炖时要翻转鱼块,15分钟后,将豆腐块小心放进鱼汤里,再炖,直到汤变成奶白色,加盐、撒上香菜,出锅。

三:烹饪技巧

1:煎炸鲈鱼时尽量多放些油,小心鲈鱼粘锅。

2:给鲈鱼翻面要轻拿轻放,小心鲈鱼皮破损。

3:加水炖时不要加水太多,炖到鱼汤泛白色才好喝。

4:鲈鱼汤为保持原汁原味,尽量不要加味道太浓的作料。

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